El Gobierno de Jujuy emitió una serie de recomendaciones para prevenir el Síndrome Urémico Hemolítico (SUH), una enfermedad grave causada principalmente por bacterias que producen toxinas capaces de dañar los glóbulos rojos, los riñones y otros órganos.
Aunque suele asociarse con los niños, desde la cartera sanitaria provincial recordaron que puede afectar a personas de cualquier edad.
La vía de transmisión más frecuente se da por el consumo de carne picada mal cocida, leche o lácteos sin pasteurizar, agua no potable, frutas y verduras mal lavadas, o por contaminación cruzada entre alimentos crudos y cocidos durante su preparación.
Claves para la prevención en el hogar
Las autoridades remarcaron que la correcta manipulación de los alimentos es la herramienta más eficaz para evitar el contagio:
- Cocción completa: Asegurar el cocinado total de las carnes, en especial la carne picada.
Higiene de insumos: Utilizar siempre agua potable y lavar minuciosamente frutas y verduras antes de consumirlas.
Cadena de frío y limpieza: Mantener la refrigeración de los alimentos, desinfectar utensilios y superficies para evitar la contaminación cruzada, y lavarse las manos con agua y jabón antes de cocinar, comer y después de ir al baño o cambiar pañales.
Síntomas de alarma y qué hacer
Los primeros signos clínicos suelen manifestarse con dolor abdominal, vómitos, decaimiento y diarrea (que puede contener sangre). Si el cuadro avanza, pueden aparecer palidez, irritabilidad, somnolencia y una disminución en la frecuencia o cantidad de orina.
Ante la presencia de cualquiera de estos síntomas, las autoridades sanitarias instan a acudir de inmediato al centro de salud más cercano. Asimismo, se advierte enfáticamente no automedicarse —especialmente con antibióticos o antidiarreicos—, ya que este tipo de fármacos puede agravar la enfermedad.