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Durante la semana pasada, el precio de la carne subió un promedio de 50 pesos y se anuncia que a partir de este lunes un nuevo aumento que sería superior a los cien pesos. Mientras tanto, se registra una importante baja en el consumo.
La Cámara Argentina de Matarifes y Abastecedores (Camya) señaló que «el precio de la carne vacuna aumentó alrededor del 30% en los últimos días, cuyo traslado a los mostradores se hará sentir de manera paulatina».
La entidad recordó que la inflación de 2022 fue de 94,8 por ciento, mientras el precio de la carne tuvo un aumento del 42,4 por ciento en el 2022.
El vicepresidente de Camya, Sergio Pedace, señaló que los aumentos llegan hasta el 30% ya que hasta la semana pasada se estaba pagando $320 el kilo vivo de novillo y hoy se ubica entre $420 y $450.
Para igualar a la inflación del año pasado, el precio debería ubicarse en 500 pesos. Agregó que «la falta de hacienda por la sequía está haciendo subir los precios y estamos esperando ver cuál es el techo. Si sube $150 el kilo vivo, aumenta $300 la media res y $600 al mostrador. Es decir que el corte que se pagaba $1.500 llegará a $2.100 por kilo cuando se termine de trasladar», indicó Pedace.
Algunos precios en Jujuy
- kilo de asado de 1.600 a 1.900$
- Kilo de costilla de 1.400 a 1.900$
- Kilo de nalga de 1.700 a 2.100$
- Kilo de picana de 1.550 a 1.850$
- Kilo de peceto de1.550 a 2.000$
- Kilo de puchero especial (osobuco) de 600 a 800$
