El delivery crece sostenidamente en la Argentina, pero los precios no dejan de subir y el salario de los usuarios no es suficiente para ganarle a la inflación. Según un informe de la consultora Focus Market, el poder adquisitivo medido en cantidad de pedidos cayó en promedio un 12% en el último año.
El reporte expone que el uso de aplicaciones de envío se transformó en un hábito estructural del consumo. Sin embargo, advirtió que mientras el volumen de pedidos sube, la capacidad de compra cae. El problema radica en que los precios del sector aumentaron más rápido que los ajustes salariales nominales.
En el mercado dominado por PedidosYa y Rappi, se registraron subas interanuales de hasta el 41% en las categorías más solicitadas. Por ejemplo, una hamburguesa que el año pasado costaba 10.600 pesos, hoy ronda los 15.000; mientras que el kilo de helado pasó de 19.800 a cerca de 28.000 pesos.
La brecha entre salarios y precios
Esta evolución de precios impacta directamente en el consumo real. Con un sueldo promedio de 1.734.357 pesos, un trabajador puede comprar hoy 116 hamburguesas, mientras que en 2025 le alcanzaba para 132. En el caso de las pizzas, la capacidad de compra descendió de 79 a 69 unidades en el mismo período.
Por otro lado, la situación de quienes realizan las entregas es compleja. Un repartidor cobró en promedio 3.033 pesos por pedido a fines de 2025. Para cubrir la Canasta Básica Total y no caer bajo la línea de pobreza, un trabajador necesitaría completar 454 pedidos mensuales, lo que equivale a unas 18 entregas diarias sin descanso. Actualmente, el 70% de los repartidores utiliza la aplicación solo como un ingreso complementario, conectándose apenas tres horas al día.
Costos del sistema y presión regulatoria
Las aplicaciones aplican comisiones a los comercios que oscilan entre el 25% y el 35%, cifras que duplican el costo de otros marketplaces. En paralelo, el consumidor paga el envío y una tarifa de servicio de hasta el 2%, la cual ha sido cuestionada judicialmente por considerarse una práctica abusiva.
Damián Di Pace, director de Focus Market, sostuvo que el desafío del sector pasa por equilibrar la expansión con la rentabilidad. Los altos costos logísticos, las comisiones discutidas y la presión regulatoria reducen los márgenes y obligan a las empresas a buscar modelos más eficientes en un mercado altamente competitivo.
