En este sentido, Vilca destacó que los fondos asignados por Nación permitirán “fortalecer la cadena productiva de la carne de camélidos y corderos”, ya que estarán destinados a la construcción de una “planta para que podamos fraccionar la carne de llama y llegar hacia los mercados que hoy lo requieren”.
La producción de camélidos en Jujuy “es algo significativo, porque entendemos que es una carne muy sana” y la provincia es la “primera productora” en la región, por tanto “queremos acompañar ese desafío en la puna”, especificó Vilca.
Con respecto a la relación que se establece con los productores, indicó que la CODEPO “es una institución de una estructura muy grande, donde están todas las voces, pero sobre todo la responsabilidad, el compromiso y el apoyo de todos nuestros productores, porque sin ellos en esto no se podría avanzar”.
Por este motivo, el Presidente de la institución agradeció el reconocimiento que hoy existe por parte de los organismos gubernamentales que le dan “un prestigio a nuestra producción”, logrando que “la carne de cordero y camélidos, en nuestra región, hayan avanzado notablemente, no solamente en calidad genética, sino también en la fibra y en la carne”.
Con miras hacia el futuro, Vilca aseguró que aún quedan «muchos desafíos por delante” con la puesta a punto del matadero, “para que pueda cumplir con las normas de tránsito federal” y la construcción de una planta de embutidos y chacinados en la región. Estas iniciativas asegurarán “fuentes de trabajo para nuestros jóvenes”, teniendo en cuenta que “el mercado está existente, no sólo en la provincia, sino también para llegar un poquito más allá”, finalizó.